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it.hobby.cucina
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  Inviato da: rogermorse  Mostra tutti i messaggi di rogermorse
Titolo: Carne secca mi si è ammuffita
Newsgroup: it.hobby.cucina
Data: 01/11/2017
Ora: 14:05:29
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  Ho fatto tante volte 'carne secca' ma non stagionata vera e propria, <br /> praticamente faccio le strisce (manzo, magro) poi le lascio in frigo a <br /> marinare nell'eventuale sapore che voglio, poi le appendo in forno e le <br /> lascio a 50-60 gradi a seccare per praticamente mezza giornata.<br /> <br /> Stavolta mi si sono ammuffite (muffa pelosa grigio scura, non bianca) <br /> dopo qualche giorno. Non mi era mai capitato, secondo voi cosa avrei <br /> potuto fare per evitare la muffa? Stranamente sono ammuffite quelle <br /> cosparse di molte spezie (sale, paprika, pepe in ugual marinatura), <br /> mentre quelle 'asiatiche' (marinatura soia, sesamo, salsa di pesce) sono <br /> sanissime.  

Il thread:
da leggere rogermorse 01/11 14:05
Carne secca mi si è ammuffita
   da leggere Elwood 01/11 14:47
Re: Carne secca mi si è ammuffita
      da leggere rogermorse 01/11 17:15
Re: Carne secca mi si è ammuffita
         da leggere Paperino 01/11 22:57
Re: Carne secca mi si è ammuffita
            da leggere rogermorse 02/11 00:05
Re: Carne secca mi si è ammuffita
               da leggere Paperino 02/11 01:48
Re: Carne secca mi si è ammuffita
 

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